Фаршированная тыква в духовке (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Фаршированная тыква в духовке (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Фаршированная тыква в духовке (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Фаршированная тыква в духовке (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Постарайтесь для фаршированной тыквы купить самые маленькие тыковки, чтобы подать блюдо порционно. К тому же порционные половинки тыквы пекутся в духовке быстрее. Если же таких достать не удалось, подавайте половинку тыквы на двоих.Сладковатая мякоть тыквы замечательно сочетается с мясным фаршем, щедро сдобренным восточными пряностями. А фета и кедровые орехи добавляют блюду текстуры.
Сложность: легко Калории: 564.10 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 50 мин Б/Ж/У: 28.73 г/36.22 г/40.57Второе блюдоСковородаДуховкаЗапеканиеЖаркаОбедУжинИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ2 небольшие тыквы500 г говяжьего фарша1 большая луковица1 сладкий зеленый перец3 зубчика чеснока100 г феты50 г кедровых орехов1–2 ст. л. пасты харисса2 ч. л. молотой куркумы2 ч. л. молотой зиры1/2 ч. л. корицыоливковое маслосольсвежемолотый черный перецкинза Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте тыкву для фарширования: разрежьте тыквы пополам, удалите семена и волокна. Смажьте срезы оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Положите тыквы срезом вверх на противень и запекайте 30 мин., до мягкости.
Шаг 2
Очистите лук и чеснок, у перца удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец маленькими кубиками, чеснок измельчите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с перцем до мягкости, 7 мин. Добавьте чеснок, куркуму, зиру и корицу и перемешайте.
Шаг 3
Добавьте фарш и готовьте, помешивая, до изменения цвета. Положите в сковороду хариссу, хорошо размешайте и жарьте до готовности мяса, 5 мин. Если нужно, посолите начинку.
Шаг 4
Когда тыква будет готова, ложкой выскребите немного мякоти, чтобы получилось углубление. Нарежьте мякоть небольшими кусочками и смешайте с начинкой. Распределите начинку между тыквами. Посыпьте раскрошенной фетой и кедровыми орехами.
Шаг 5
Поставьте тыкву в духовку на 10 мин. Посыпьте блюдо перед подачей листьями кинзы.
КСТАТИ
Харисса – паста из перца чили с чесноком и оливковым маслом, распространена в странах Магриба. В зависимости от страны может меняться острота пасты и входящие в состав приправы. Если у вас не оказалось под рукой хариссы, смело замените ее аджикой.
Источник: gastronom.ru
