Корейская закуска из баклажанов (Фото: gastronom.ru)
Корейская закуска из баклажанов (Фото: gastronom.ru)
В Корее это вообще-то суп. Холодный летний суп, который подают вместе с остальными закусками к началу любой еды. Готовите все, как сказано в рецепте – а потом прямо в порционные глубокие мисочки с баклажанами вливаете питьевую воду со льдом. Даете настояться – и все! Попробуйте оба варианта – «сухой» и «мокрый» – и выберите, что вам больше понравится.
Сложность: легко Калории: 53.86 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 2.31 г/1.40 г/8.46ЗакускаПароваркаНа паруКорейская кухняИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ2 средних молодых баклажана с тонкой кожицей (350 г)1 маленькая луковица (50 г)половина красного перца чили (40 г)половина зеленого перца чили (40 г)2 зубчика чеснока (10 г)2 ст. л. соевого соуса (30 мл)1 ч. л. растительного масла (5 мл)щепотка острого красного перца, по желаниюсоль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Если вы используете обычные баклажаны с толстой кожурой, ее нужно очистить. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, затем на четвертинки. Теперь нарежьте поперек на куски длиной примерно 10 см.
Шаг 2
Сварите баклажаны на пару, 8–10 мин. Они должны стать мягкими, но не развалиться.
Шаг 3
Пока баклажаны варятся, очистите лук, чеснок и чили, мелко нарежьте и перемешайте. Посолите, приправьте острым перцем, если используете, полейте соевым соусом и растительным маслом.
Шаг 4
Немного остудите баклажаны нарвите их руками на длинные кусочки потоньше.
Шаг 5
Смешайте баклажаны и заправку из лука, чеснока и чили. Дайте настояться 10 мин. и подавайте.
Источник: gastronom.ru
