Макароны гнезда с морским коктейлем на сковороде (Фото: gastronom.ru)
Макароны гнезда с морским коктейлем — легкое блюдо в стиле итальянской кухни. Сочетание сливочного соуса и морепродуктов — беспроигрышный вариант. Кроме того, эта еда зарядит вас энергией и хорошим настроением — не даром жители средиземноморского побережья обладают веселым нравом и крепким здоровьем! Морепродукты и соус готовят по отдельности, и это очень просто. Наиболее ответственный момент — правильно сварить гнезда, чтобы сохранить их оригинальную форму. Ну, а потом соединить все компоненты блюда займет буквально пару минут!
Сложность: легко Подготовка: 10 мин Калории: 876.91 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 40.02 г/34.01 г/95.90Второе блюдоВаркаОбедУжинИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИМакароны гнезда 8 шт.Морской коктейль 500 гСливки 20% 200 гСыр с голубой плесенью 100 гСливочное масло 30 гСельдерей 1 веточка(и)Лук репчатый 1 шт.Чеснок 3 зубчик(а)Белое сухое вино 150 млОливковое масло 1 ст.л.Тимьян 2 веточка(и)Соль, Молотый черный перец Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Морской коктейль заранее положите в сито, установите на миску подходящего размера и разморозьте на нижней полке холодильника. Положите коктейль в небольшую кастрюльку, влейте вино, посолите, приправьте перцем, доведите до кипения и готовьте 5 мин.
Шаг 2
Лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок. Удалите жилки сельдерея и нарежьте стебель тонкими ломтиками. Разомните сыр вилкой или раскрошите небольшими кусочками.
Шаг 3
На среднем огне разогрейте в сотейнике оливковое масло, добавьте сливочное масло. Положите лук, чеснок и сельдерей и обжаривайте, время от времени помешивая, 4 мин. Посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем.
Шаг 4
В сотейник к овощам добавьте сливки и сыр. Готовьте на медленном огне, постоянно перемешивая лопаткой, примерно 3-4 мин. Сыр должен полностью расплавиться.
Шаг 5
В глубокую сковородку диаметром 26 см положите гнезда. Влейте горячую воду и посолите. Вода должна полностью покрыть гнезда. Установите средний нагрев и варите гнезда, не накрывая сковородку крышкой, примерно 7 мин. Накройте макароны тарелкой и аккуратно слейте воду.
Шаг 6
Верните сковородку на огонь, в углубления гнезд разложите морской коктейль, полейте сырным соусом, накройте крышкой и готовьте 2 мин. Лопаткой разложите гнезда в тарелки. Посыпьте листочками тимьяна и сразу подавайте на стол.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ В состав морского коктейля обычно входят мидии, креветки, гребешки, ломтики кальмара и осьминога или каракатицы. Вы можете сами составить смесь, исходя из собственных предпочтений, например, соединив мидии и креветки с кольцами кальмара или просто готовить пасту с одним-двумя морскими деликатесами. КСТАТИ Главную составляющую рецепта — морской коктейль — можно приготовить без вина. Добавьте к морепродуктам 1 ст. л. лимонного сока или светлого бальзамического уксуса, 5 горошин черного перца и лавровый лист, влейте 200 мл горячей воды и готовьте согласно рецепту.
Источник: gastronom.ru
