Перевернутый мандариновый пирог
Пирог перевертыш с мандаринами формой напоминает любимую всеми яблочную шарлотку – при выпекании ломтики фруктов располагаются внизу формы, а на готовом пироге они окажутся сверху. Пожалуй, это самый новогодний фруктовый пирог, какой только можно придумать, ведь мандарины – главные фрукты нашего зимнего сезона. Для этого рецепта лучше выбрать сорт мандаринов без косточек, или внимательно следить за тем, чтобы их не осталось в нарезанных ломтиках. В тесто для пирога можно добавить немного апельсиновой или лимонной цедры, чтобы усилить цитрусовый аромат. Не забудьте тщательно вымыть фрукты горячей водой с жесткой щеткой, прежде чем снимать с них цедру.
Сложность: средне Калории: 371.77 ккал/порция Порций: 8 Готовка: 50 мин Б/Ж/У: 4.43 г/11.85 г/61.74ВыпечкаИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ5 мандаринов200 г + 2 ст. л. муки160 г сахара300 мл миндального молока50 мл + 1 ст. л. растительного масла1 ст. л. яблочного уксуса10 г разрыхлителя10 г ванильного сахаращепотка соли4 ст. л. апельсинового джема2 веточки мятывзбитые сливки для подачи Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Неразъемную форму для выпечки диаметром 20–22 см смажьте 1 ст. л. растительного масла, посыпьте 2 ст. л. муки и стряхните излишки. Нарежьте мандарины кружками толщиной 1 см и плотно разложите на дне формы.
Шаг 2
В большую миску всыпьте муку, обычный и ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте венчиком. В другой миске соедините миндальное молоко, растительное масло и яблочный уксус. Влейте смесь в миску с мукой и перемешайте лопаткой или миксером. Залейте тестом мандарины.
Шаг 3
Поместите форму на средний уровень духовки и выпекайте пирог 25–30 мин. Выньте пирог из духовки и оставьте в форме на 5 мин. Проведите тонким ножом вдоль стенок формы, накройте большой тарелкой и аккуратно переверните пирог.
Шаг 4
Поместите форму на средний уровень духовки и выпекайте пирог 25–30 мин. Выньте пирог из духовки и оставьте в форме на 5 мин. Проведите тонким ножом вдоль стенок формы, накройте большой тарелкой и аккуратно переверните пирог.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если смазанную маслом форму присыпать мелким сахаром перед тем как выложить кружочки мандарина, то на поверхности готового пирога образуется тонкая карамельная корочка.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
К апельсиновому джему, которым вы будете пропитывать готовый пирог, можно добавить столовую ложку апельсинового ликера, коньяка или виски – это сделает вкус пирога еще интереснее и богаче. В этом случае уменьшите количество добавляемого в джем кипятка на объем добавленного алкоголя.
КСТАТИ На 100 г: белки 2,76 г (3,45% суточной нормы) • жиры 6,43 г (7,14%) • углеводы 26,65 г (15,86%) • ккал 178,16 (9,90%) • натрий 43,15 мг (2,98%) • общий сахар 8,38 г (16,76%) • НЖК 0,84 г (4,20%) • пищевые волокна 1,69 г (5,63%)
Источник: gastronom.ru
